Rebellion 1837 - Fromagerie Montebello

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Rebellion 1837

Description

Description : Lait pasteurisé de vache, pâte demi-ferme, persillée, croûte naturelle, affiné 2 à 3 mois

Apparence et arôme : Croûte naturellement fleurie, pâte ivoire, veinée de bleu
Plaisir en bouche : crème, beurre mi-sel, notes rustiques, champignons forestiers

Le Rébellion 1837 saura plaire au côté parfois dit légèrement rebelle des amateurs de fromage bleu.

Un brin d'histoire

Louis-Joseph Papineau, outre avoir présidé l’Assemblée nationale à Québec, a été le chef des patriotes lors de la Rébellion de 1837-1838. Il a collaboré à la rédaction de « Les quatre-vingt-douze résolutions » demandant des modifications à l’administration du gouvernement du Bas-Canada, rapport dénonçant aussi la corruption. Le refus par l’Angleterre a provoqué le soulèvement du peuple.

L’étiquette du fromage rappelle une bataille historique de cette rébellion.

Valeur nutritive

Prix et distinctions

Recette

Napoléon de tomates jaunes et fromage Rébellion 1837

Ingrédients :

Feuilles de roquette
Tomates jaunes
Tomates orange
Tranches de fromage Rébellion 1837
Huile de truffes blanches
Réduction de vieux balsamique

Méthode :
Sur un lit de feuilles de roquette, superposer des tranches de tomates jaunes et orange. Assaisonner de sel et de poivre entre chaque étage.
Garnir de fromage bleu le Rébellion 1837 et de quelques gouttes d’huile de truffes blanches ainsi que d’un trait de réduction de vieux balsamique. Savourez.